Stora pizzadagen och nyårslöfte

Nu går vi mot ett nytt år och Nyårsdagen är ju allmänt känd för den stora Pizzadagen. Därför har jag tänkt dela med mig två lite mer hälsosamma och nyttigare pizzarecept.

Blomkålspizza

Ingredienser:

Pizzabotten

2 dl riven blomkål
3 ägg
2 dl riven ost ex Parmesan
1 dl mandelmjöl
1 krm cayennepeppar
salt och peppar efter tycke och smak
1 tsk oregano

Tomatsås

1 gul lök
1½ msk kokosolja
1 burk krossade tomater
1 tsk rosmarin
1 msk tomatpuré
1 st riven vitlök

Topping

1 broccoli
1 zucchini
1/2 msk kokosolja
100 g cocktailtomater
150 g räkor (skalade)
100 g riven parmesanost
rucola
malen svartpeppar

  1. Pizzabotten: Blanda alla ingredienser i en bunke. Sätt ugnen på 180 grader.
  2. Förbered en långpanna med bakplåtspapper och häll blomkålsblandningen i långpannan.
  3. Grädda i mitten av ugnen cirka 10–15 minuter tills bottnen fått en gyllenbrun färg.
  4. Tomatsås: Skala och finhacka löken. Fräs löken i kokosolja. Tillsätt resten av ingredienserna och låt såsen koka i ca 30 min.
  5. Mixa såsen slät med en stavmixer eller i en blender och låt svalna.
  6. Sätt ugnen på 275 grader.
  7. Topping: Dela broccolin i små buketter och skär zucchinin i tunna halvmånar.
  8. Råstek broccoli, zucchini och cocktailtomater i en stekpanna med lite kokosolja.
  9. Bred tomatsås på blomkålspizzan och fördela ut grönsakerna.
  10. Grädda i mitten av ugnen ca 3–4 min. Ta ut pizzan, riv över parmesanost och lägg på rucola, räkor och malen svartpeppar.

 

Vegansk pizza ala Italien

Ingredienser:

Pizzabotten

3 dl vatten
1 msk kokosolja
1 msk fiberhusk
2 dl rismjöl eko
1,5 dl bovetemjöl eko
1/2 tsk salt eko

Tomatsås

1 gul lök
1½ msk kokosolja
1 burk krossade tomater
1 tsk rosmarin
1 msk tomatpuré
1 st riven vitlök

Topping125 g babyplommontomater
1 förp kronärtskockshjärtan (à 390 g)
3 dl riven vegansk ost (kan uteslutas och ev. ersättas med hemmagjord mjukost på cashewnötter)
1 sats tapenade på mixade svarta oliver, vitlök, kapris och olivolja

Tapenade

1 burk svarta oliver utan kärnor, cirka 500 g
3-4 msk kapris
3-4 vitlöksklyftor
1/2-1 dl olivolja, cirka

Mixas till en slät kräm.

Cashweost

2 dl cashewnötter
1 msk citronsaft
1 msk olivolja
1-2 msk vatten
salt
svartpeppar

Till garnering

färsk basilika
rostade pinjenötter

  1. Pizzabotten: Rör ihop alla torra ingredienser. Vispa sedan ner vatten och olivoljan med en elvisp till en deg. Låt degen stå kylt i minst 15 minuter. Sätt ugnen på 175 grader. Baka ut till en stor pizza på en plåt med bakplåtspapper. Använd lite mer ris- eller bovetemjöl på händerna när du bakar ut degen
  2. Tomatsås: Skala och finhacka löken. Fräs löken i kokosolja. Tillsätt resten av ingredienserna och låt såsen koka i ca 30 min. Mixa såsen slät med en stavmixer eller i en blender och låt svalna.
    Tapenade: Låt oliverna rinna av väl. Mixa oliver med övriga ingredienser, tillsätt oljan lite i taget till en slät och fin konsistens.
  3. Cashewost: Släng ner nötterna i en matberedare tillsammans med citronsaft, olivolja, vatten, salt och peppar. Mixa till en slät kräm. Det tar några minuter, så ha tålamod. Smaksätt med det du gillar, t ex: gräslök, vitlök, rosépeppar, rosmarin mm. Låt stå i kylen en stund innan den läggs på pizzan
  4. Topping: Halvera tomaterna. Låt kronärtskockorna rinna av och skär dem i kvartar.
    Bred tomatsåsen på pizzabottnarna och strö på osten. Klicka på tapenaden och lägg på tomat och kronärtskocka. Grädda i nedre delen av ugnen ca 12 minuter. Toppa med pinjenötter och färsk basilika.

Har du bestämt dig för nya mål och rutiner 2019?  Är det dags för en nystart?

Om man mår dåligt som jag har gjort under långa perioder av mitt liv så är det inte så svårt att förändra, ni som inte läst min story kan göra det HÄR

Det svåra är när man bara har uppblåst mage, lite huvudvärk, lite eksem eller om man är lite stel men ändå mår ok. Då är det är svårt att verkligen ta tag i det. Man vill ju helst bara kunna äta som man brukar och man vill ju inte göra några större uppoffringar. Men om du inte gör något åt dina “småkrämpor” så kan de bli kroniska och utvecklas till sjukdomar.

När jag väl förstod att kosten hade sådan inverkan på kroppen så var det inte svårt att lägga om och jag kände ju snabbt resultat. Värken avtog, min psoriasis försvann och jag kunde slänga mina mediciner. Det är verkligen en underbar känsla.

Även om du inte är så sjuk som jag var så är det skönt att leva lite hälsosammare. Det finns också en rad studier som visar på hur en plantbaserad kost påverkar våra kroppar positivt och minskar risken för hjärt- kärlsjukdomar och till och med cancer. Man blir piggare och får mer energi och det gör ju i sin tur att man blir lite gladare.

Hur gör jag då?

Välj bort, socker, mjölkprodukter, mejerier och kött. Dessa är försurande för din kropp och skapar inflammationer och stagnation. Ät mat som är basande för kroppen och antiinflammatorisk så som frukt och grönt i så stor utsträckning som möjligt. Bäst är att äta så stor andel Rawfood som möjligt. För oss i här uppe i Norden är det inte alltid helt enkelt då vi har vårt kalla klimat och för att få balans kan vi behöva något varmt den kalla årstiden. För att vi som människor ska kunna ha balans och harmoni bör vi följa de naturliga rytmerna som skiftar mellan aktivitet och vila, värme och kyla, ljus och mörker enligt den kinesiska filosofin Yin och Yang. Lyssna på vad din kropp vill ha och vad just du mår bra av!

Hur börjar jag?

Det finns olika sätt att gå tillväga och du ska välja det som passar dig. Ta en dag med vegansk kost eller rawfood i veckan. Utöka sedan till två, tre och så vidare, då vänjer du dig sakta och det blir inte lika jobbigt.

Behöver du ha lite hjälp på traven och tips om vad du ska äta så kan du välja att prenumerera på våra veckomenyer. Då får du både kostprogram och recept på frukost, lunch, mellanmål och middag. Läs mer HÄR

Man kan också införa ett par tre dagar med detox varje månad samtidigt som man äter lite mer hälsosamt över lag.

Mina vänner som jag inte har fått med på tåget om att lägga om kosten har jag ändå predikat för. Man kan förändra och göra bättre och sundare val bara man är medveten. Byta brödet mot ett fröknäcke, gör en hummus eller avokadoröra att ha på knäcket. Byt mjölkprodukter mot hemmagjord mandelmjölk och grädden mot kokosgrädde. Detta är mycket hälsosammare val, men om du ändå vill hålla kvar så välj smör istället för margarin, välj fullfeta produkter istället för lättprodukter. Lättprodukter innehåller ofta en massa tillsatser. Här är ex. innehållsförteckningen på matlagningsgrädde…

Innehållsdeklaration: Vatten, vegetabiliska oljor (raps och palm#), SKUMMJÖLK, KÄRNMJÖLK, MJÖLKPROTEIN, modifierad stärkelse, socker, emulgeringsmedel (mono- och diglycerider av vegetabiliska fettsyror), surhetsreglerande medel (natriumcitrat, citronsyra) stabiliseringsmedel (guarkärnmjöl), arom (MJÖLK), färgämne (karotener). #Hållbar och certifierad palmolja.

Här får man ju mycket för pengarna, men det är ju absolut inget man vare sig vill ha eller som man vill betala för egentligen. Här är ju både stärkelse, socker, emulgeringsmedel, citronsyra, stabiliseringsmedel, palmolja m.m

Lär dig kika på innehållsförteckningen på det du stoppar i kundvagnen, det är mycket socker, citronsyra och e-medel i det som finns på hyllorna i våra livsmedelsbutiker. Blir du prenumerant på våra veckomenyer så får du en lista med rekommenderade produkter. Vi har alltså redan gjort jobbet och kollat in vilket märke som är bäst.

Vill du börja det nya året med en rejäl kickstart så är en detox en bra start. Vi har därför tagit fram ett DetoxStart paket.  Ta första steget tillsammans med ändrade kostvanor och låt mage och tarm få vila. Kosten är det absolut viktigaste för en förbättrad hälsa, om tarmfloran mår bra då mår resten av kroppen bra. Eftersom den största delen av vårt immunförsvar sköts av bakteriefloran i tarmarna finns det all anledning att hålla magen glad. Med örter och parasitkomplex stöttar du mage och tarm och du får bästa förutsättningen för en god tarmhälsa. Klicka på bilderna nedan för att komma till våra DetoxStart program

Motion och hälsokost
DetoxStartpaket

När du väl har bestämt dig så är det superviktigt att du även varvar ner, en stressad kropp kan inte detoxa,
Avsätt egentid och planera, det är A och O för att lyckas med nya rutiner.

Lågintensiv motion så som promenader och simning är bra för att få igång lymfsystemet. Försök hitta 30 minuter varje dag där du får upp pulsen och du får svettas lite. Men tänk på att det inte ska vara för hård träning. Lagom är bäst 😉

Är du redo?

Lycka Till ♡

Gott Nytt År ♡♡